وثائقي | الأطعمة الممتازة – بين المزايا والعيوب | وثائقية دي دبليو

Bourbiza Mohamed25 غشت 2020Last Update : 10 شهور ago


ماذا بشأن السوبر فوودز أو الأطعمة الممتازة؟ هل بالفعل تجعلنا أكثر صحة وأقل وزنا؟ الجدل المثار حول فوائد بذور الشيا وتوت الغوجي والكينوا بات عالميا. فما هي الفوائد الحقيقية لهذه البذور؟ وما تداعيات هذه الضجة على البيئة؟

هذا الوثائقي لا يسلط الضوء على فوائد الأطعمة الممتازة على صحة الإنسان فقط. لكنه يلقي الضوء أيضًا على التداعيات المرتبطة بهوس زراعة هذه الأنواع من الحبوب على الحقول الزراعية. ازداد عدد المطاعم التي تقدم الأطعمة الممتازة في المدن الألمانية الكبيرة. فلوريان كلار مثلا من مدينة بوخوم افتتح أول مطعم من هذا النوع في منطقة الرور قبل عام.
يشتري فلوريان مكونات الأطعمة الممتازة التي يقدمها من تجار تجزئة محليين قبل أن يبتكر بها أصنافا مختلفة من أطباق السوبر فوود. ونظرا للإقبال على الكينوا وبذور الشيا وتوت الغوجي أصبح شراؤها متاحا في أسواق المواد الغذائية “العادية”. ومنذ فطن قطاع صناعة الأغذية إلى أنها وسيلة لكسب الأرباح بدأ التنوع في العرض وابتكار منتجات تدخل في صناعتها.

تحتوي الأطعمة الممتازة على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية. ويختص كل بلد بزراعة صنف خاص به وفقا لخبير التغذية الدكتور ماتياس ريدل. التوت، بذور الكتان والكرنب مثلا من ألمانيا. أما الكينوا فهي تنمو في بوليفيا، التي تعد ثاني أهم مصدر لهذا النوع من “الحبوب الممتازة”. لكن الإقبال الشديد ورواج حبوب الكينوا له تداعيات كبيرة على موطنها الأصلي. فمع اشتداد الطلب عليها تضاعفت نسبة صادرات بوليفيا من الكينوا أربع مرات ما بين عام 2007 و2013. ودفع ارتفاع الأسعار في السوق العالمية مزارعي الأنديز إلى توسيع أراضيهم الصالحة للزراعة. غير أن حقول زراعة الكينوا غالبا ما تفقد خصوبتها بعد عامين من زراعة الكينوا وتتحول إلى صحراء قاحلة.

ــــــ
دعوة للحوار لدى دي دبليو:
https://p.dw.com/p/OYIo
المزيد من الأفلام الوثائقية تجدونها على مواقعنا باللغة الانجليزية: http://www.dw.com/ar/tv/docfilm/s-3610
https://www.instagram.com/dwdocumentary/
https://www.facebook.com/dw.stories

:رابط الوثائقي باللغة الانجليزية

source

Leave a Reply

Type a small note about the comments posted on your site (you can hide this note from comments settings)

Comments 34 تعليقاً

  • adam adamadam adam

    كل ما اطعمتك امك صغيرا…وشابا..لا تتنازل عن مطبخ الوالدة….سواء كان مستورد…او غير مستورد..مادام السعر مناسب..والجودة عالية

  • Partage en lignePartage en ligne

    Salut. J'abonne à tous ceux qui s'abonne à moi.

  • Cascade benCascade ben

    الانسان دمر كل شيء من اجل اطماعه الشخصية

  • sabah scharkansabah scharkan

    شكراً جزيلًا لما تقدموه من الوثائقيات و المعلومات الهائلة ، ولكن ينبغي تقليل الاعلانات. شكرا مرة ثانية.

  • Zouhair HamidZouhair Hamid

    J'aime

  • Haneen AHaneen A

    انا طولي متناسب مع وزني , واكل الاكل الطبيعي , بس في ناس عندهم هوس وتعقيدات غريبة , ربنا سهل كل شئ , ويجيك مرضى نفسيين عقدوا حتى الاكل الله لا يبالنا ,,

  • Salma SalemSalma Salem

    إذا كنت أم أو معلمة مهتمة بتأسيس ابنك بمرحلة رياض الأطفال بشكل صحيح وممتع ابحثي باليوتيوب على قناة الجدة مرجانة وستجدين الفائدة بإذن الله

  • EFA HEFA H

    يازين العدس بس

  • nadira tayebinadira tayebi

    لا يوجد أفضل من الخضر الموسمية ،شكرا dwعلى هدا المعلومات شكرا🍍🍌🍋🍊🍉🍈🍇🍅🍓🍒🍑🍐🍏🍎🌶🌽🍆 👍

  • Nedjma HatemNedjma Hatem

    .

  • عادل الشعلان الغامديعادل الشعلان الغامدي

    قال الله تعالى (وَإِذْ تَأَذَّنَ رَبُّكُمْ لَئِن شَكَرْتُمْ لَأَزِيدَنَّكُمْ ۖ وَلَئِن كَفَرْتُمْ إِنَّ عَذَابِي لَشَدِيدٌ ) الآيه زد يا الله زد يا الله وشكرا يا الله قال ألله تعالى

    قال الله تعالى (كُلُّ امْرِئٍ بِمَا كَسَبَ رَهِينٌ ﴿٢١ الطور﴾

    قال الله تعالى (تِلْكَ أُمَّةٌ قَدْ خَلَتْ لَهَا مَا كَسَبَتْ وَلَكُمْ مَا كَسَبْتُمْ ﴿١٣٤ البقرة﴾

    قال الله تعالى (تِلْكَ أُمَّةٌ قَدْ خَلَتْ لَهَا مَا كَسَبَتْ وَلَكُمْ مَا كَسَبْتُمْ ﴿١٣٤ البقرة﴾

    قال الله تعالى (تِلْكَ أُمَّةٌ قَدْ خَلَتْ لَهَا مَا كَسَبَتْ وَلَكُمْ مَا كَسَبْتُمْ ﴿١٤١ البقرة﴾

    قال الله تعالى (تِلْكَ أُمَّةٌ قَدْ خَلَتْ لَهَا مَا كَسَبَتْ وَلَكُمْ مَا كَسَبْتُمْ ﴿١٤١ البقرة﴾

    قال الله تعالى (أُولَٰئِكَ لَهُمْ نَصِيبٌ مِمَّا كَسَبُوا وَاللَّهُ سَرِيعُ الْحِسَابِ ﴿٢٠٢ البقرة﴾

    قال الله تعالى (وَلَٰكِنْ يُؤَاخِذُكُمْ بِمَا كَسَبَتْ قُلُوبُكُمْ ﴿٢٢٥ البقرة﴾

    قال الله تعالى (لَا يَقْدِرُونَ عَلَىٰ شَيْءٍ مِمَّا كَسَبُوا ﴿٢٦٤ البقرة﴾

    قال الله تعالى (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا أَنْفِقُوا مِنْ طَيِّبَاتِ مَا كَسَبْتُمْ ﴿٢٦٧ البقرة﴾

    قال الله تعالى( ثُمَّ تُوَفَّىٰ كُلُّ نَفْسٍ مَا كَسَبَتْ وَهُمْ لَا يُظْلَمُونَ ﴿٢٨١ البقرة﴾

    قال ألله تعالى (لَهَا مَا كَسَبَتْ وَعَلَيْهَا مَا اكْتَسَبَتْ ﴿٢٨٦ البقرة﴾

    قال الله تعالى (لَهَا مَا كَسَبَتْ وَعَلَيْهَا مَا اكْتَسَبَتْ ﴿٢٨٦ البقرة﴾

    قال الله تعالى (ثُمَّ تُوَفَّىٰ كُلُّ نَفْسٍ مَا كَسَبَتْ وَهُمْ لَا يُظْلَمُونَ ﴿١٦١ آل عمران﴾

    قال ألله تعالى (لِلرِّجَالِ نَصِيبٌ مِمَّا اكْتَسَبُوا ﴿٣٢ النساء﴾

    زد زد زد يا الله في جميع الاوقات والأماكن وشكرآ يا ألله

  • أبو هشامأبو هشام

    ما استفدت شيئاً ، ضاع وقت الفيديو في زراعة الكينوا !!

  • Fadel SafarFadel Safar

    أنا أسكن في مدينة Bielefeld بما انني أمارس الرياضة واطبخ لوحدي اتمنى ان ازور هذا المطعم في مدينة Bochum
    أريد منكم اسم المطعم من فضلكم.
    شكرا لقناتكم الأكثر من رائع dw
    أطيب التحيات. ♥️

  • توكيدات إيجابية Positive Affirmationsتوكيدات إيجابية Positive Affirmations

    الجسم و العقل السليمين يكمن في الغذاء الصحي المتوازن

  • Remember God اذكر اللهRemember God اذكر الله

    اذكر الله

    بسم الله الرحمن الرحيم لا اله الا الله محمد رسول الله صلى الله عليه وسلم استغفر الله العظيم سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم لا حول ولا قوه الا بالله العلي العظيم لا حول ولا قوه الا بالله أنى كنت من الظالمين استغفر الله العظيم لا اله الا الله وحده لا شريك له له الملك وله الحمد يحيي و يميت و هو على كل شيء قدير استغفر الله العظيم استغفر الله العظيم استغفر الله العظيم استغفر الله العظيم

  • فاديا بهجت محمودفاديا بهجت محمود

    هوس الغرب المرضى

  • Ayman KamelAyman Kamel

    معلومات مهمة شكرا

  • زه رةزه رة

    ترتفع هرمونات السعادة لدي عند سماع اللغة العربية

  • Youba fitnessYouba fitness

    Health food is health life
    70% food 20%sport 10%sleep
    60%food is carb and vegetables 30% protein 10% lipides

  • Elegy NervanaElegy Nervana

    05:24 عاشت الأسامي🌚

  • Lf9ih LhocinLf9ih Lhocin

    الفقيه.الحسين.002120615602982.المغرب

  • Zaha MazZaha Maz

    عنا بسورية البرغل يضاهي الكينوا و بمتناول الجميع ويصنع منه ألذ الطعام مثل الكبة بأنواعها والتبولة والايج والمحشي وكثير من الأصناف اللذيذة😋😋

  • ahmed nourahmed nour

    إنها تعطى للدجاج!
    حاجة مهمة جدا ان الناس بيغريها الشكل واللون الموجود في المتاجر مع انه ممكن يكون ردئ جدا، ومع العودة لاسواقنا المحلية هناك اصل لهذه المنتجات وبدائل اكثر فائدة واقل سعر، مثلا اللبن، ناس كتير استبدلت اللبن البلدي الطازج باللبن المبستر في المتاجر، مع ان هذا اللبن تربى عليه الاجداد وما عليك إلا غلوه حتى يصبح نقيا، اما البديل المبستر فهو مضاف له مكسبات طعم ومواد حافظة غيرت خصائصه الاصلية واطالت من عمره بطريقة غير سليمة مهما اقنعوك انه مفيد وسليم، نرجع للاصل ولعادات اجدادنا بعيد عن العوملة الكاذبة الزائفة فالاصل خير لنا صحيا وماديا وحتى اجتماعيا، ولله الامر

  • Bouchra NejjarBouchra Nejjar

    الاطعمة الممتازة هي ان يعتمد كل بلد على المنتجات العضوية التي تميزه وليست المستوردة والمغيرة وراثيا بين قوسين كل ماهو بلدي وعضوي

  • معاوية انورمعاوية انور

    تحاتي لكم

  • معاوية انورمعاوية انور

    رائع

  • Abdulrahman Al AnaziAbdulrahman Al Anazi

    وجود المبيدات والزيت المعدني في الكاكاو الني وبذور الشيا ومسحوق المورينجا ٢٠:٢٨

  • ConanConan

    الطعام الطبيعي لا يعني انه الطعام صحي و الصحي لا يعني انه عضوي و العضوي لا يعني الاستدامه و كونه غير مستدام انه مضر للبيئة مثله مثل اللحموم لذلك الاشخاص النباتيين اللذين يستهلكون هذه المكونات الغريبة المستوردة لا يختلفون عن مستهلكي اللحوم

  • Diana SalDiana Sal

    1:50 يابيييي شوو هاد الصصوت🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️

  • Souad MinimalisteSouad Minimaliste

    الناس هنا في فرنسا تتهافت على شراء الاطعمة الممتازة باثمنة خيالية و تنسى الاهم و هو ان تبدا اولا بتنظيف الجسم و البيت و المحيط الذي يعيشون فيه !
    فكأنهم يشترون اغلى الديكورات من كريستال و فازات و طابلوهات…في بيت متسخ و آيل للسقوط !! 😉

  • sarah sarahsarah sarah

    .

  • ممدوح السُلميممدوح السُلمي

    دائماً الوثائقيات تركز وتحاول تثبت وجهة نظرها فهل مثلا الشوفان والتوتيات والكينوا سيئة كمنتجات بالطبع لا. الكينوا افضل من الارز الابيض الذي هو معالج اصلاً. على كل الاكل صحي يبقى صحي بغض النظر عن المقارنات

  • mo momo mo

    البشر يجب عليهم الانقراض والا تصحر العالم

  • Abdullmalk AlDawoodAbdullmalk AlDawood

    الوثائقي جزء من دعاية لتنمية الاقتصاد المحلي الألماني. ولكن فيه بعض المعلومات الصحيحة. الأفضل هو الإكثار من الفواكه والخضروات الموسمية المزروعة في البلد؛ لأنها مرتبطة بالبية اللي يعيش فيها الإنسان، مشكلتنا أننا نكثر من الأطمعة المصنعة ومرتفعة السعرات الحرارية، والإكثار من اللحوم أيضا!

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close